perjantai 8. maaliskuuta 2019

RETROILUA : ANANASKEIKAUSKAKKU

Näin viikonlopun kunniaksi teki mieli leipoa retro-kakkua, eli ananaskeikauskakkua, joka oli pienenä mun suosikki! Suurin suosio tällä kakulla oli 50 ja 60-luvulla ja myöhemmin 80-luvulla. Ensimmäisiä ananaskeikauskakkuja on tehty jo peräti 1920- luvun lopulla. Vuonna 1925 Havajilainen ananasyhtiö järjesti kilpailun ja kaiken kaikkiaan 60 000 lähetetytä reseptistä, pelkästään 2500 oli ohjeita ananaskeikauskakkuun!



Minusta paras osa tässä kakussa oli aina pehmeä taikina ananasrenkaiden alla😁

Ainekset 

Päällinen
Ananasrenkaita, kirsikoita, 50 g voita ja 1 dl fariinisokeria.
Sulata voi mikrossa ja anna jäähtyä hieman. Kaada sulanut voi voidellun irtokakkuvuoan pohjalle ja ripottele fariinisokeri. Leivät päälle ananasrenkaat ja asettele renkaiden sisälle kirsikat. 

Taikina
125 g voita, 1.5 dl sokeria, 2 kananmunaa, 2.5 dl vehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 2 tl vaniliasokeria ja 0.5 dl ananasmehua. 

Vaahdota voi  ja sokeri. Lisää vaahtoon munat yksitellen ja vatkaa. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne seos vuoretellen ananasmehun kanssa voisokeri vaahtoon. Levitä ananasrenkaiden päälle. Paista kakkua uunin alatasolla 200 C n. 35 minuuttia. Anna kakun vetäytyä ja jäähtyä ennen kumomista. 


Kovettuneen fariinisokerin saa muuten uudelleen pehmeäksi, kun se kaadetaan mikronkestävään kippoon , päälle kaadetaan pari ruokalusikallista lämmintä vettä ja annetaan lämmetä mikrossa 30 sekuntia! 



Tälläistä herkkua siis meillä tänään kahvinkanssa tarjoittaessa! Oikein mukavaa naistenpäivää kaikille!

- Elisa


6 kommenttia:

  1. Voi nam kun tuo keikauskakku näyttää hyvältä:) Ihanaa naistenpäivän iltaa ja mukavaa viikonloppua♥

    VastaaPoista
  2. Kiitos tästä nostalgiaohjeesta! Näyttää paljon paremmalta tämä sinun keikauksesi kuin muistikuvat lapsuuden kakuista, joista närpin ananakset pois :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos kommentista :) Haha, Mulle taas tuotti lapsena vaikeuksia syödä noita kirsikoita, nykyään aikuisena ne on suurta herkkua :)

      Poista
  3. Tulipa nostalginen olo tästä kakusta. Nams!

    VastaaPoista

Joulushoppailua! ❆

Me käytiin Jessen kanssa vähän shoppailemassa joulujuttuja lauantaina  :) Suomessa kun ei vietetä kiitospäivää ja on yleensä marraskuussa jo...

Suositut tekstit